The Truths of Barkers's VIII

"Whenever you see a successful business, someone once made a courageous decision" - PETER DRUCKER

De profesión, sisador de zurullos...

Tras 4 meses trabajando duramente en Burger King Spain, el mayor franquiciado del mundo de la marca, mi etapa de aprendizaje a llegado a su fin. Han sido unas semanas de mucho esfuerzo y gran valor didáctico, de la que me gustaría compartir todo lo positivo que he aprendido de un experiencia de la que pienso debería participar todo el mundo alguna vez en su vida, pues te enseña a valorar el esfuerzo y la dureza que cuesta generar un solo €uro para tu bolsillo. 

Tengo que agradecer a todos mi compañeros todo lo aprendido, y sobretodo, pedirles disculpas por las veces que les he podido sacar de quicio. Convivir con alguien con ideas nuevas, y su propia manera de pensar, no es nada fácil en un negocio tan encorsetado y rígido como este. A todos ella@s, mi más profundo reconocimiento, y mi admiración. Creo sinceramente, que se les debería homenajear con un monumento, pues trabajar todos los meses tan duramente, y sin librar ni un fin de semana, ni festivo por una nónima de 360€/mes. Es un reconocimiento, que la Sociedad les debemos.

Al principio, creo que estaban algo susceptibles, por si era "el jefe infiltrado". Pasadas un par de semanas, en cuanto se dieron cuenta, en palabras de un compañero "que tu treballes massa per a ser el jefe", ya empezaron a tratarme como uno más, lo cual agradezco profundamente, pues es la única manera de entender todo lo que sucede en un restaurante de Fast Food, tanto lo bueno, como lo malo. La gestión del personal es la clave, sin lugar a duda alguna, pues las motos, las freidoras, o la máquina del helado, son las mismas en cualquier local, no así las ventas, que dependen de la ubicación, y de la experiencia del cliente. Solo entendiendo la historia y las motivaciones de cada uno de los que trabaja allí, puedes llegar a comprender por qué alguien funciona o por qué no, y como influye la increíble rotación del personal en las colas, y por ende, en la calidad del servicio. En cuatro meses, he visto desfilar a más de 10 personas, en una plantilla de 18, incluyendo refuerzos, bajas voluntarias directamente a la oficina del Inem, o compañeros que no acaban ni su turno el mismo día, de lo quemados que están. La verdad es que al final te acostumbras a llegar a trabajar y no saber ni quien está a tu lado en la caja, eso sí, intentas no tenerla abierta mucho tiempo ante el compañero "desconocido", no sea que te vaya a faltar dinero, y luego te toque ponerlo de tu bolsillo...

Hay historias personales y familiares detrás de cada "gorrilla" que me han llegado a conmover, algunas me ha costado llegar a comprenderlas, y me ha servido para poder entender como se libera la tensión en los momentos de gran estrés que genera las cargas de trabajo en hora punta, que pueden desembocar en gritos y ataques de histeria. En un primer momento te puedes contagiar y dejar llevar por la adrenalina, no obstante, si recapacitas, llegas a comprender la situación, y bien gestionado, esto hace crecer tu inteligencia emocional. No es nada fácil, ahora si lo consigues, te garantizo que el aprendizaje no tiene precio.

Ya he comentado la importancia que debería tener la experiencia del Fast Food en el curriculum de todos los jóvenes. En Estado Unidos, una gran mayoría trabaja en este tipo de establecimientos mientras cursan sus estudios (aproximadamente un 80%). Quizás por ello, sepan valorar el esfuerzo y el sudor que supone ganar un solo €uro con el sudor de tu frente, o quizás por ello estén más acostumbrados a dejar propinas, a aquellos que te llevan las Burgers a domicilio en moto, ya sea lloviendo, nevando, o con un viento huracanado que te obliga a tomar las curvas como el mismísimo Valentino Rossi, eso si, con menor recompensa final. También te enseña a valorar cuando consigues un trabajo mejor remunerado, o simplemente, un horario que te permite ir al cine los fines de semana, o librar el día de Navidad para estar con tu familia. Sin duda, aprendizajes de la Universidad de la Vida, que no se pagan con dinero....

Sobre las condiciones podría escribir un libro, aunque creo que basta con mencionar que los 4,91€ a la hora son una buena excusa para poder hacerse una idea de que a los trabajadores no les faltan motivos para despotricar de la empresa. A su favor, tengo que decir, que nunca oí a nadie quejarse de esto, más que irónicamente, pues lo que realmente les motivaba no era el dinero, sino unas condiciones que les permitiera descansar el fin de semana, poder estar más tiempo compaginando la vida familiar o laboral, o simplemente, obtener alguna felicitación o gratificación verbal, las cuales no se prodigan demasiado en el negocio. 

Protestas de trabajadores de McDonald's por su bajo sueldo. (Reuters)

Atrás quedaron las reuniones de motivación, donde más que motivar, se desmotivaba a los empleados, con frases maravillosamente aduladoras como: "teneis que vender más u os vamos a degradar", "solo sois números para la empresa", "no se os va a pagar más" u "os quitaremos el derecho a comer", frase que doy fe, más tarde se cumplió. Jamás oí en una de esas reuniones, felicitar al personal cuando se consigue estar entre los repartidores más rápidos de España, o cuando se consigue un 200% sobre objetivos de venta aumentada. A mi juicio, un gran error...

En este sentido, pienso que hay mucho margen de mejora, pues con una correcta gestión de las personas, y animándoles a hacer mejor lo que ya saben hacer, se consiguen resultados mucho mejores, y al final, eso se nota en los números de ventas, y al fin y al cabo, en los €uros, que es lo que le importa a la empresa.

También me gustaría comentar recordar mi experiencia mística del penúltimo día. Eran las 23:27, a escasos tres minutos de acabar mi interminable jornada laboral de Semana Santa, cuando la encargada del turno me manda a limpiar los excusados, en mis últimos 2 minutos y pico. Resignado, asiento con la cabeza, con el find e evitar una nueva bronca y me dirijo a ellos armados con mi fregona, toneladas de lejía y unos guantes, que para mi pesar, solo llegan hasta la muñeca. Llegado al de caballeros, me encuentro con un ser inerte, marronuzco, de fetídisimo olor y esperando a mi llegada, como agua de mayo. Al parece, a alguien le había sentado mal el picante de la nueva Long Nachos, y ni siquiera le había dado tiempo a levantar la tapa del inodoro... En ese momento toda tu vida pasa ante tus ojos, y te haces cientos de preguntas mientras intentas contener las arcadas generadas por el olor de la descomposición: "¿por qué a mí?, ¿qué he hecho para merecer esto? ¿ha valido la pena estudiar tanto? ¿me pagan suficiente para esto?. Tenía dos opciones, tomar las de Villadiego, y no volver jamás, perdiendo los generosos honorarios correspondientes a un día de trabajo, o cargarme de valor, contener la respiración, y abordar semejante zurullo con el valor de un san-ryu Nippon Hei (soldado japonés de la IIWW), dispuesto a perder la vida en la misión, si era necesario. En mi caso opté por la segunda opción, y he de decir, que a posteriori, comentándolo con mis compañeros, pude reírme bastante con las anécdotas que ellos mismos me contaron, como tener que recoger cosas muy íntimas de los aseos de las mujeres a la mañana siguiente, o encontrar un regalillo zurullil a la puerta del restaurante nada más abrir...

No quiero terminar sin mencionar la tremenda satisfacción que produce cuando atiendes de la mejor manera a un cliente, y este te demuestra su agradecimiento, una de las mayores alegría que puede reportar este negocio. Hubo un caso de un hombre con su familia, que entró apurado a pedir ayuda porque no le arrancaba el coche, y tuve que salir a empujarlo en medio de una lluvia torrencial. Desde entonces, ha vuelto todas las semanas, y se ha convertido en uno de los mejores clientes del restaurante. Sin duda, para mí, una de las mejores lecciones que me llevo.

En fin, estoy convencido que esta experiencia va a ser enormemente positiva en los futuros éxitos que pueda tener, y en la nueva etapa que sea abre ante mí ahora mismo. Es por ello que quiero dar las gracias a todos aquellos que me ayudaron a escribir otra página más de esta bonita historia, que es la vida:

Gracias a:

Raúl

Ángel

Juan Carlos

Neus

Fer

Yeison Valderrama.
Mayte

Luis

Sonia

Ana

Nadia

Ainhoa

Pablo

Maria José
Marcos
Fini
David Telepizza (que bonito es hacer amigos repartiendo por Cullera la Nuite)

Margarita

Rose
Silvia
Maxi

Antonio

Sergio

Víctor el Amo

Araceli

Guaya

Alex

Eduardo

Carol

Amparito

A todos los clientes que lo hacen posible, tanto a los que se retiran la bandeja, como a los que no

A todos los proveedores
Al autónomo del mantenimiento

A QuickMeals Ibérica S.L. (Ahora BKSpain), por financiarme este periodo de formación

P.D. A última hora, la editorial ha considerado oportuno retirar la fotografía el excremento, por una menos escatológica, por razones de copyright.

Quién es tu cliente??

Superhero

ELYASA

Elisa, nombre de origen hebreo, que significa: "salvación de Dios, promesa divina" #culturageneral #chúpateesatelecirco !!!!

Nunca dejes de soñar...

BUILDING...

La vida es un proceso en el que vamos construyendo nuestro futuro, desde el minuto 0+1 hasta el último, que por suerte o desgracia (yo pienso que más bien por suerte), siempre es desconocido. El arte de construir es bien sabido por los ingenieros civiles, y da igual si se trata den proyecto de 1.500MUS$ como el Sidra Hospital de Doha, o de una cafetería de 12.000€ en el barrio del Carmen en Valencia, el tesón, la constancia, el trabajo y la actitud, son los que definen el éxito o la mortandad de cualquier proyecto.

Los que me conoceis y aquellos con los que mantengo un contacto más personal, sabeis que estoy trabajando en un proyecto de Fast Food saludable, entre otras cosas, intentando obrar el milagro de los panes y los peces para levantar financiación. Ya he perdido las cuentas de los "noes" que he recibido, que si "no lo veo", que si "no me interesa", que si "estudia para funcionario", que si "busca trabajo", que si "me importa un carajo", y un sinfín de excusas que los que nunca han soñado te ponen para intentar que te sumes a la mediocridad que divulgan los políticos españoles.

Ante este panorama en nuestro bienamado país, y bajo mi punto de vista, existen 2 soluciones:

1.  Hacer la maleta hacia otro país en el que sí se valore la formación y las ganas de trabajar, el derecho a realizar una actividad empresarial y donde la gente invierta más en las personas y las empresas que en la Lotería de Navidad.
2.  Intentar luchar aquí contra los elementos como el bueno de Ulises, olvidarse de poner excusas, dejarse las quejas y las críticas destructivas en el armario, y salir a la calle a pelear día a día, con una sonrisa de oreja a oreja como la del oscarizado Heath Ledger, en la figura del Joker.

Como la primera opción ya la probé, y no resultó ser como "Españoles en el mundo", he optado firmemente por la segunda, entre otras cosas, para que con mi generación no desaparezca el árbol genealógico de mi familia en el Reino de España (si, todavía Reino).

Creo que para conocer cualquier tipo de proyecto, lo mejor es introducirse desde la base, en plan El Jefe Infiltrado, y esto es lo que he optado, para poner toda la carne en el asador (nunca mejor dicho) en mi proyecto de Fast Food. Un poco por azar, y otro poco por la constancia, finalmente he conseguido entrar en una de las cadenas de restaurantes más grandes del mundo, en concreto la segunda hamburguesería mundial. Todo un hito, como buen español, con mi carrera, 4 idiomas y mis dos Master del Universo, entre otras cosas.

No es fácil pasar de estar sentado en un Comité de una empresa del IBEX35, a ser el responsable de hacer 300 hamburguesas en una hora, y sin duda es una experiencia que vale la pena, porque:

• Solo así te podrás dar cuenta de lo que se tiene que trabajar para poder ganar 4,5€ a la hora. 
• Solo así te podrás dar cuenta que antes de la crisis se pagaba a 8,5€ la hora, lo que hacía un total de 680€ al mes por contratos de media jornada, y que ahora a 4,5€ la hora, hace un total de 360€ al mes.
• Solo así te podrás dar cuenta del mérito que tiene toda esa gente que te atiende, ya sea restauración, hostelería, o en el taller de debajo de tu casa.
• Solo así te podrás dar cuenta lo que le cuesta a un autónomo pagar la cuota de 278,59€ cuando a lo mejor no gana ni esa cantidad.
• Solo así te podrás dar cuenta de que nadie que no haya trabajado nunca en una empresa privada puede gobernar el país, pues desconoce absolutamente cuales son los problemas cotidianos de la gente, y menos todavía cuales son las soluciones.
• Solo así te entrará la risa cuando oigas a los políticos hablar de contratos de mileuristas precarios, cuando la inmensa mayoría de los españoles no llega ni a los 900€.
• Solo así te darás cuenta por qué tus hermanos y amigos más válidos que han emigrado son valorados allá donde están.
• Solo así te darás cuenta que hay más tipos de contratos que posibilidades en la Quiniela, y que da igual el esfuerzo del trabajador, pues en el mercado de la Seguridad Social solo importa elegir el tipo de contrato más barato.

Únicamente siendo consciente de los problemas de tu negocio, tu casa o tu país, puedes ser capaz de tomar las medidas necesarias para paliarlos, y tener éxito en tu trayectoria profesional, siempre con humildad, esfuerzo y resiliencia.

Lucha siempre por tus sueños, esboza una sonrisa a tus enemigos, abraza a tus seres queridos, y da gracias siempre por la suerte que tienes!!

Feliz Navidad a Tod@s!!!

"Piensa en grande, ejecuta poco a poco..." EJGC